اس موسم سرما میں، اپنے باہری کھانے کے علاقے کو ضائع نہ ہونے دیں۔
یہ بہت تکلیف دہ صورتحال ہے کہ ایک خوبصورت باہری کھانے کا علاقہ بالکل خالی رہ جائے، کیوں کہ وہاں بیٹھنا بہت مشکل ہے۔ جب مہمانوں کو ایسا سرد علاقہ دکھایا جاتا ہے، تو وہ وہاں بیٹھنے سے گریز کرتے ہیں۔ یہ دراصل پیسوں کا ضیاع ہے۔
اس مشکل کا حل یہ ہے کہ چھت پر ہائی-آؤٹ پٹ والے انفراریڈ ہیٹر لگائے جائیں۔
زیادہ تر لوگ “حرارت پیدا کرنے” کے لئے گرم ہوا کا استعمال کرتے ہیں، لیکن کھلے ماحول میں یہ پیسوں کا ضیاع ہے، کیوں کہ ہوا حرارت کو دور لے جاتی ہے۔ لیکن ریڈیئنٹ ہیٹ الگ ہے؛ یہ ہوا کی پروا نہیں کرتا، بلکہ براہ راست لوگوں اور فرنیچر کو گرم کرتا ہے۔
یہ ایسا ہی ہے جیسے خوبصورت اکتوبر کی صبح میں سورج کی روشنی میں کھڑے ہونا۔
جب مہمانوں کو آرام محسوس ہوتا ہے، تو وہ جلدی سے کھانا ختم کرکے اندر نہیں جاتے۔ وہ اضافی مشروبات یا ڈیزرٹ منگواتے ہیں۔ آپ دراصل صرف سامان خریدنے کے بجائے، اپنے رستوراں کے رقبے کو بڑھا رہے ہیں، بغیر کسی نئی دیوار کی ضرورت کے۔
سیٹ اپ کے بارے میں تفصیلات
ہم عموماً ان ہیٹروں کو چھت پر لگاتے ہیں۔ اس سے فرش صاف رہتا ہے، تاکہ عملہ تاروں سے ٹکر نہ جائے، اور ہیٹنگ عناصر کو بھی بے ترتیب ہاتھوں سے دور رکھا جاتا ہے۔
ہم شارٹ-ویو انفراریڈ ہیٹر استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیوں کہ یہ فوری طور پر حرارت پیدا کرتا ہے۔ آپ سوئچ چلاتے ہیں، اور حرارت فوراً ہی مہمانوں تک پہنچ جاتی ہے۔ کوئی انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
بجلی کے حوالے سے ایک بات: یہ ہیٹر بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ آپ کو الگ سرکٹ کی ضرورت ہے۔ بریکر کی صلاحیت کو ضرور چیک کریں، ورنہ جمعہ کی رات میں سوئچ بند ہو جائے گا۔
اس کے علاوہ، ان ہیٹروں کو بے ترتیب طریقے سے نہ رکھیں۔ اگر ہیٹروں کے درمیان بہت زیادہ فاصلہ ہو، تو وہاں سردی رہ جاتی ہے۔ ہم عموماً ان ہیٹروں کو ایک خاص ترتیب میں لگاتے ہیں، تاکہ پورے علاقے میں یکساں حرارت موجود رہے۔
لوگوں کی غلط فہمیاں
ریڈیئنٹ ہیٹ، ٹارچ کی طرح ہے – یہ ایک خاص سمت میں حرارت پیدا کرتا ہے۔ اگر کوئی مہمان اپنی کرسی کو دو فٹ بائیں طرف منتقل کرے، تو اسے پھر سردی محسوس ہوگی۔
یہی وہ جگہ ہے جہاں توازن ضروری ہے۔ اگر ہیٹر بہت اونچائی پر لگایا جائے، تو حرارت میز تک نہیں پہنچ پائے گی۔ اگر بہت نیچے لگایا جائے، تو مہمانوں کو ایسا لگے گا کہ ان کے سر گرم ہیں، جبکہ انگلیاں برف جیسی سرد ہیں۔
ہیٹر کی اونچائی اور واٹیج کو درست کرنے کے لئے تھوڑی کوشش کی ضرورت ہے، لیکن جب یہ درست ہو جائے، تو آپ کو موسم کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں رہے گی، اور آپ اپنے رستوراں کو بھر سکتے ہیں۔