Перестаньте позволять своей террасе простаивать зимой
Это раздражает: красивая терраса остается совершенно пустой из-за чрезмерно низкой температуры. Гости не будут рисковать и сидеть там. Это просто потеря денег.
Мы решаем эту проблему, устанавливая инфракрасные обогреватели прямо в потолок.
Вот в чем секрет: большинство людей считают, что обогрев заключается в распространении горячего воздуха. Но на открытом воздухе это бессмысленно — ветер просто уносит тепло. Инфракрасный обогрев работает иначе: он не зависит от воздуха, а нагревает людей и мебель напрямую.
Это похоже на ощущения от нахождения на солнце в прохладное октябрьское утро. Когда гостям комфортно, они не спешат закончить еду, чтобы вернуться внутрь. Они заказывают ещё напитки или десерты, которые раньше не планировали. Вы приобретаете не просто оборудование — вы фактически увеличиваете площадь ресторана, не строя новые стены.
Подробности установки
Обычно мы устанавливаем такие обогреватели в потолок. Это позволяет сохранить чистоту пола, чтобы персонал не спотыкался о кабели, а также защищает обогреватели от посторонних рук.
Мы используем инфракрасные обогреватели с коротковолновым излучением. Почему? Потому что они действуют мгновенно: достаточно включить прибор, и тепло сразу же достигает клиента. Не нужно ждать, пока нагреются элементы обогревателя или начнёт работать вентилятор.
Следует учесть, что такие обогреватели потребляют много энергии. Вам понадобится отдельная линия электропитания. Обязательно проверьте мощность автомата перед началом установки, иначе вы можете столкнуться с проблемами в разгар рабочего дня.
Также не стоит располагать обогреватели случайно. Если между ними будет слишком большое расстояние, возникнут «холодные зоны». Мы обычно расставляем обогреватели так, чтобы тепло было равномерным по всей террасе.
Что часто неправильно понимают
Инфракрасный обогрев работает как фонарик — тепло исходит в определённом направлении. Если гость сместит свой стул на два фута влево, он снова может почувствовать холод.
Здесь важен баланс. Если обогреватели установлены слишком высоко, тепло рассеивается до того, как достигнет стола. Если слишком низко, гости будут чувствовать, что у них голова горит, а ноги замерзают.
Нужно немного подправить высоту и мощность обогревателей, но когда это будет сделано, вы сможете забыть о погоде и сосредоточиться на заполнении столов гостями.