Come fermare le perdite di ricavi legate all’inverno Se siamo onesti: non appena la temperatura scende, i tavoli all’aperto diventano inutilizzabili. È un modo frustrante per perdere denaro. Per mantenere i tavoli occupati, non basta semplicemente “riscaldare l’aria”: il vento porterà via il calore. È necessario un riscaldamento che raggiunga gli ospiti non appena si siedono. Ecco perché utilizziamo onde infrarosse a breve lunghezza d’onda: invece di lottare contro il vento, queste onde irradiano calore direttamente sulle persone. È come sedersi al sole in una giornata autunnale fredda.
Il problema della pioggia Mettere i termosifoni all’esterno significa che saranno esposti alla pioggia, alla neve e ad altre condizioni meteorologiche avverse. Per questo motivo utilizziamo soltanto apparecchi con classe di protezione IPX4. In pratica, ciò significa che i componenti interni dell’apparecchio sono ben sigillati. Senza questa protezione, un po’ di umidità può entrare nell’apparecchio, causando guasti e rendendo inutile l’investimento effettuato. Con classe IPX4, invece, è possibile posizionare gli apparecchi sotto i teloni o i tetti, evitando così di preoccuparsi ogni volta che arrivano nuvole.
Gli ospiti al caldo spendono di più È semplice psicologia: se un cliente ha freddo, penserà subito a uscire. Mangerà il proprio piatto principale e se ne andrà. Ma quando creiamo una “zona calda” intorno ai tavoli, tutto cambia. Le persone si rilassano, restano più a lungo… E quando rimangono, ordinano altri drink, dessert e caffè. In questo modo, un pasto veloce diventa un’esperienza davvero piacevole.
Aspetti pratici Un avvertimento: questi apparecchi non sono semplicemente “pronti all’uso”. Richiedono molta energia elettrica. Se provate a collegarli a una presa normale, potreste far saltare il contatore proprio nel bel mezzo dell’ora di punta del venerdì sera. Dovrete controllare il quadro elettrico e probabilmente installare dei circuiti dedicati. Ci vuole un po’ di lavoro per proteggere i cavi dalle condizioni meteorologiche avverse, ma una volta fatto, sarà una soluzione definitiva. Non dovrete più preoccuparvi se il patio possa essere utilizzato o meno… Potrete semplicemente riempire i tavoli con gli ospiti.