Die Verhinderung von Umsatzverlusten im Winter Seien wir ehrlich: Sobald die Temperaturen fallen, werden die Außentische zu „leeren Orten“. Das ist eine frustrierende Art, Geld zu verlieren. Um die Tische besetzt zu halten, reicht es nicht aus, einfach die Luft zu erwärmen – der Wind wird die Wärme wieder wegwehen. Man braucht eine Wärmequelle, die den Gästen bereits dann zugutekommt, sobald sie sich setzen. Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarotstrahler. Anstatt gegen den Wind anzukämpfen, strahlen diese Geräte die Wärme direkt auf die Menschen ab. Es fühlt sich an, als würde man an einem klaren Oktobertag in der Sonne sitzen. Das „Regenproblem“ Wenn man Heizgeräte nach draußen stellt, werden sie dem Regen, Schnee und anderen Wetterbedingungen ausgesetzt sein. Deshalb verwenden wir nur Geräte mit einer IPX4-Zertifizierung. Das bedeutet, dass die inneren Teile des Heizgeräts fest verschlossen sind. Ohne diese Schutzmaßnahmen kann Feuchtigkeit eindringen, was dazu führt, dass das Gerät nicht mehr funktioniert. Mit IPX4 können die Geräte unter Markisen oder Dächern platziert werden – so müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, wenn Wolken auftreten. Warme Gäste geben mehr aus Es handelt sich dabei um einfache Psychologie: Wenn ein Kunde friert, denkt er sofort an den Ausgang. Er isst sein Hauptgericht und geht wieder. Doch wenn man eine „Wärmezone“ schafft – also einen Bereich mit direkter Wärme direkt über dem Tisch – ändert sich alles. Die Leute entspannen sich, bleiben länger da. Und wenn sie länger bleiben, bestellen sie zusätzliche Getränke, Desserts oder Kaffee. Dadurch wird eine schnelle Mahlzeit zu einem echten Erlebnis. Praktische Aspekte Eine wichtige Hinweis: Es handelt sich dabei nicht um „Plug-and-Play“-Geräte. Diese Geräte verbrauchen viel Strom. Wenn man versucht, sie in einen normalen Steckdosenanschluss einzuschließen, wird der Schalter während des Stoßbetriebs am Freitagabend ausgeschaltet. Man muss daher seinen Elektroverteiler überprüfen und wahrscheinlich separate Leitungen verwenden. Es ist zwar etwas Arbeit nötig, um die Kabel vor Witterungseinflüssen zu schützen – doch einmal installiert, ist die Lösung dauerhaft. Man muss sich keine Sorgen mehr machen, ob der Balkon noch nutzbar ist – man kann einfach weiterhin Gäste bewirten.