এই শীতকালে আপনার বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গাটিকে অপচয় হতে দেবেন না।
এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর একটি বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গা, কিন্তু সেখানে কেউ বসতে পারে না; কারণ আবহাওয়া খুবই ঠান্ডা। যখন অতিথিরা এমন ঠান্ডা জায়গা দেখেন, তখন তারা সেখানে বসার ঝুঁকি নেন না। এটা আসলে অর্থের অপচয়।
আমরা এই সমস্যার সমাধান করি সিলিংয়ে উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন ইনফ্রারেড হিটার লাগিয়ে।
বেশিরভাগ মানুষ “হিটিং” বললে শুধুমাত্র গরম বাতাস ছড়ানোর কথা ভাবেন। কিন্তু খোলা জায়গায় এটা অর্থের অপচয়। বাতাস গরমটাকে দূরে নিয়ে যায়। কিন্তু রেডিয়ান্ট হিটিং এরকম নয়; এটা বাতাসের কথা না ভেবে সরাসরি মানুষ ও আসবাবপত্রকে উষ্ণ করে।
এটা যেন অক্টোবর মাসের একটি ঝলমলে সকালে রোদের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো।
যখন অতিথিরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন, তখন তারা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে ফিরে যান না। তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন। আপনি শুধুমাত্র কিছু যন্ত্রপাতি কিনছেন না—আপনি আসলে আপনার রেস্তোরাঁর আকার বাড়াচ্ছেন, নতুন দেয়াল তৈরি করার দরকার নেই।
সেটআপ সম্পর্কে বিস্তারিত
আমরা সাধারণত এগুলোকে সিলিংয়ে লাগাই। এতে মেঝে খালি থাকে, ফলে আপনার কর্মীরা তারগুলোর সাথে ধাক্কা খান না। আর হিটিং ইউনিটগুলো অন্যদের হাত থেকে দূরে থাকে।
আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। কেন? কারণ এটা দ্রুত কাজ করে। সুইচ চালু করলেই তৎক্ষণাৎ গরম বাতাস পাওয়া যায়। কোয়িল গরম হওয়া বা ফ্যান চালু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।
বিদ্যুৎ সংক্রান্ত বিষয়ে একটি বিষয় মনে রাখবেন: এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। তাই আপনার একটি আলাদা সার্কিট দরকার। ওয়্যারিং শুরু করার আগে অবশ্যই আপনার ব্রেকারের ক্ষমতা যাচাই করুন; নইলে শুক্রবার রাতে আপনাকে সমস্যার মুখোমুখি হতে হবে।
আর, এগুলোকে যত্রতত্র ছড়িয়ে রাখবেন না। যদি ইউনিটগুলোর মধ্যে অতিরিক্ত দূরত্ব থাকে, তাহলে “ঠান্ডা জায়গা” তৈরি হবে। আমরা সাধারণত এগুলোকে নির্দিষ্ট ব্যবস্থায় সাজাই, যাতে পুরো প্যাটিওতে সমানভাবে উষ্ণতা ছড়ায়।
যে বিষয়টি বেশিরভাগ মানুষ ভুল বোঝেন
রেডিয়ান্ট হিটিং হলো একটি টর্চের মতো—এটা নির্দিষ্ট দিকে আলো ছড়ায়। যদি কোনো অতিথি তার চেয়ারটিকে দুই ফুট বাম দিকে সরান, তাহলে তার আবার ঠান্ডা লাগতে পারে।
এখানেই ভারসাম্য বজায় রাখা দরকার। যদি হিটারগুলোকে খুব উঁচুতে লাগানো হয়, তাহলে গরমটা টেবিল পর্যন্ত পৌঁছানোর আগেই চলে যাবে। আবার, খুব নিচে লাগালে অতিথিরা মনে করবেন যেন তাদের মাথা গরম হয়ে যাচ্ছে, অথচ পায়ের অংশগুলো ঠান্ডা থাকছে।
উচ্চতা ও ওয়াটেজ ঠিক করতে একটু সময় লাগে; কিন্তু একবার ঠিক হয়ে গেলে আপনি আর আবহাওয়া নিয়ে চিন্তা করবেন না, বরং টেবিলগুলো ভরে দিতে পারবেন।